丹霞山仁化县美食，丹霞山仁化县美食小吃有哪些？

在广东省北部，有一处宛如仙境的地方——丹霞山，它不仅以奇特壮美的自然风光闻名遐迩，其所在的仁化县更是藏着诸多令人垂涎欲滴的特色美食。今天，就让我们一同走进丹霞山仁化县，领略那些独具风味的美食小吃。

一、特色菜肴篇

1. 仁化鸡

这可是一道用仁化县特有的土鸡精心制作的佳肴。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，香气四溢。无论是白切、盐焗还是姜葱等烹饪方式，都能将鸡肉的独特风味展现得淋漓尽致，每一口都让人回味无穷，绝对是餐桌上的宠儿。

2. 金水鱼

选用金水河里捕捞的野生鱼类为原料，鱼肉细嫩无刺且毫无腥味。清蒸、红烧或干锅等多种做法，每一种都能带给你不同的味觉享受。鲜美的鱼肉入口即化，仿佛带你感受到了大自然的馈赠。

3. 丹霞豆腐

由当地特产的红砂岩水磨制而成，口感嫩滑细腻，营养丰富。清炖时豆香四溢，红烧则酱汁浓郁，炒肉更是香味扑鼻。这道看似普通的豆腐，却因独特的水质而拥有了别样的美味。

4. 石塘扣肉

作为仁化的硬菜代表，香辣可口，皮脆肉酥而不烂。搭配上吸饱了肉香和酱香的芋头，芋香绵柔，肥而不腻。两者相互交融，形成了一种独特的口感，让人欲罢不能。

5. 锦江臭豆豉鱼

丹山碧水养育出的锦江之鱼，与特制的臭豆鼓一起炖煮。虽闻起来有些“臭”，但吃起来却格外香。鱼肉鲜嫩入味，臭豆豉的独特风味为其增添了一抹别样的色彩，是一道极具地方特色的菜品。

二、小吃点心篇

1. 丹霞粉皮

用红砂岩水和米粉制成，形似宽粉，色泽红润诱人。可搭配辣椒油、花生碎、香菜等各种佐料拌食，口感软糯爽口，是当地人喜爱的传统面食之一。

2. 白糖饼

仁化长江镇上的一种历经数百年的传统客家小吃。它以入口即化的独特口感著称，甜而不腻，松软适口。不同于其他需要烘干或煎炸的饼类，白糖饼是蒸熟的，而且往往由纯手工制作，精选上等糯米，经多道工序制成，充满了浓浓的乡土气息。

3. 群乐酸萝卜

从一辆小推车起步，如今已发展成为批量加工点的老字号小吃。酸萝卜酸甜可口，开胃解腻，是仁化人民记忆中最深刻的小吃之一。

4. 石塘炸鱼块

食材取自当地的大鱼，刚出锅的干炸鱼块外酥里嫩，一股焦香的孜然味儿让人垂涎三尺。掰开炸酥的鱼肉，热气腾腾，撕着吃方便又过瘾，外面炸得酥脆，里面却是软香可口，配上一杯石塘米酒，更是别有一番风味。

5. 丹霞柴火月饼

广式月饼的特色分支之一，也是广东省韶关市仁化县丹霞山的特产。源于岭南客家饮食文化，制作采用大锅大灶、手工细磨、柴火烹煮等传统技艺，经 “一泡二煮三筛四压五熬六晾” 十八小时匠心制作而成。2023 年，其制作技艺入选仁化县第八批县级非遗代表性项目名录。手工熬煮的红豆沙是他们的“秘籍”，红豆经过长时间浸泡、煮制、去皮、滤浆后再大锅熬制，制成的月饼承载着客家人的文化记忆与 “月圆人圆” 的美好祈愿。

三、饮品及其他特产篇

1. 仁化白毛茶

作为中国国家地理标志产品，有红茶和绿茶两种。古称白茅茶，因茶芽粗壮，密披银色毫毛而得名。具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点，品质极高，尤其是清明前后采收的“清明茶”。历史悠久，创制于明代，清嘉庆时已成贡品，曾多次获得国内外奖项和荣誉。

2. 石塘堆花米酒

已有300多年历史，于2012年被列入“广东省非物质文化遗产名录”。酿造过程中有些技艺秘不外传，是传统手工技艺的代表。必须使用石塘地下水酿制，倒在杯中会泛起层层酒花，串在一起犹如一串珍珠链子。酒色清、气香、味醇，不同度数适合不同季节饮用，夏天饮淡酒可生津止渴、提神醒脑；冬天饮浓酒能避寒暖身、舒筋活血。

3. 长坝沙田柚

果形美观，果皮薄，肉质脆嫩，色泽金黄，香甜可口，富含营养物质，是世界四大名柚之一。品尝时，果汁四溢，清甜的味道瞬间充满整个口腔。

4. 黄坑贡柑

橙子跟橘子的杂交品种，果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、风味浓郁，集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点，被誉为柑桔之皇。

5. 丹霞山红豆

又叫相思豆，圆润红艳，寓意着浓浓的相思情愫。不仅是文人墨客、至爱亲朋、热恋男女相互馈赠的信物，还可制作成精美的手工饰品，深受游客喜爱。

6. 山坑螺

生长在山区溪圳的小型螺类，呈圆锥形，四季皆有。爆炒后鲜香可口，是韶关的特色小吃。烹调时需先将螺用干净水浸泡去除沙泥及杂物，再放到鸡汤中浸泡喂养使其肉肥厚鲜嫩，然后钳去螺尾尖部，辅以青椒丝、紫苏、生姜、葱等佐料爆炒，掌握好火候才能做出口感鲜、甜、爽的美味山坑螺。

7. 长江米饼

保留着最传统的手工艺制作方式，用带有历史文化的石板木模具印刻出来。口味品种丰富、口感香糯、米香浓郁，散发着古朴的气息。

8. 丹霞竹荪

高档出口土特产品，人们比喻用一两黄金换一市斤竹荪。具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿等功效，是养生佳品。

9. 丹霞山冬笋

毛竹笋个大肉厚，甜滑爽脆，可用作佐料配菜或者主菜烹调，为菜肴增添一份清新的味道。

来到丹霞山仁化县，除了欣赏壮丽的自然风光外，一定不要错过这些丰富多样的美食。它们就像一本本生动的书籍，记录着当地的风土人情和历史文化，等待着你去细细品味。无论是街头巷尾的小摊贩，还是高档餐厅的大厨，都能为你呈现出最地道的丹霞山仁化县美食。快来开启一场舌尖上的旅行吧！

宝宝起名、企业管理、学科网课、网络创业，添加微信：2296682980 备注：学习或资源！

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 Cyyfzgxxkjyxgs@163.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.xsxkzy.com/16139.html

丹霞山仁化县美食，丹霞山仁化县美食小吃有哪些？

相关推荐